Mahasiswa Ilmu Komunikasi Universitas 17 Agustus 1945 (Untag) Surabaya menghadirkan solusi branding UMKM berupa identitas visual baru, buku menu, dan strategi komunikasi digital untuk mendongkrak eksposur Bakso Pak Gun melalui praktikum Manajemen Public Relation. Inisiatif pembelajaran berbasis proyek ini penting karena menjawab tren penguatan UMKM lokal di Surabaya yang kini dituntut tampil lebih profesional, mudah dikenali, dan relevan di pasar generasi muda.
Dalam kegiatan praktikum bertajuk “Komunikasi Membangun Aksi”, mahasiswa merancang kampanye komunikasi strategis mulai dari riset sederhana, pemetaan masalah brand, hingga eksekusi materi kreatif. Tim kampanye branding UMKM ini terdiri dari Anindya Gustria Nirwasita, Mahdina Dyah Purbawati, Adis Dewanti Rachmanda, Ananda Dias Priadi, dan Yuliana. Modernisasi dilakukan melalui transformasi identitas visual (logo baru), pembuatan buku menu, desain visual gerobak, serta penguatan konten dan strategi komunikasi digital, agar UMKM lebih mudah menyesuaikan diri dengan kebutuhan pasar masa kini. Berdasarkan hasil observasi, Bakso Pak Gun dinilai memiliki keunggulan pada penggunaan bahan baku higienis, tanpa pengawet, serta ramah dikonsumsi seluruh kalangan—dari anak-anak hingga lansia—yang kemudian dirumuskan menjadi inti pesan kampanye: “Bakso Pak Gun: Nikmat, Aman.”
Pada tahap riset, mahasiswa menemukan tantangan krusial yang menghambat branding UMKM, seperti belum adanya buku menu sehingga pelanggan sulit mengetahui variasi produk, harga, dan informasi tambahan, serta ketiadaan logo dan identitas visual pada gerobak maupun kemasan yang membuat brand recall rendah dan sulit dibedakan dari pedagang bakso lain. Temuan tersebut menjadi dasar penyusunan solusi komunikasi yang lebih tepat sasaran, termasuk konsep buku menu sederhana, desain logo, dan identitas visual yang lebih representatif. Melalui praktikum ini, Prodi Ilmu Komunikasi Untag Surabaya menegaskan fokus pembelajaran aplikatif di bidang Public Relations, komunikasi pemasaran, digital media, dan komunikasi kreatif—sekaligus meneguhkan bahwa ketika strategi komunikasi menyentuh kebutuhan pelaku usaha di level paling nyata, maka kampus tidak sekadar mengajar, tetapi ikut menggerakkan ekonomi lokal: UMKM yang kuat identitasnya, akan lebih siap bertahan dan tumbuh di tengah perubahan.
